M2778-日处理200吨米糠方便食品生产车间设计 下载积分：50　资料编号： M2778

作品包括:

Word版设计说明书1份

CAD版本图纸，共4张

摘要

米糠提油以后的饼粕约为原米糠重量的38%，其主要成分和含量为：粗脂肪13%~22%粗蛋白16%~18%、无氮浸出物40%~52%、水分7.7%~12%、灰分8%~12%、粗纤维6.8%~14%。米糠蛋白中的主要成分是清蛋白、球蛋白、谷蛋白以及醇溶蛋白，这4种蛋白的比例大概为37：36：22：5。米糠蛋白具有低过敏性，极易吸收，营养价值较为理想。所具有的氨基酸组成接近FAO/WHO 推荐模式。米糠纤维主要有整肠、抑制血清胆固醇上升和大肠癌三大作用，对高血脂及高胆固醇等与饮食有关的现代文明病有重要疗效。若能将米糠纤维部分降解成可溶性片段，同时保留蛋白质等其他营养成分，可将米糠制成具有一定市场潜力的米糠蛋白纤维保健食品。

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