M4430-冰红茶厂工艺设计 下载积分：50　资料编号： M4430

作品包括:

Word版设计说明书1份

CAD版本图纸，共3张

摘要

红茶是发酵茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加。而冰红茶不仅具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，还被赋予清香爽口的柠檬果香。按照以上生产工艺初步模型，以尽量做到“四个满足”“五个平衡”的原则下，拟定项目班产量为8吨（热季，2班）/10吨（寒季，1班），两班制与一班制也可以根据特别情况适当调整生产；生产原料拟定为原茶树叶（符合GB9679，GB/T13738，GB/T14456 等规定）发酵浸提浓缩干燥后的红茶粉，辅料；生产用水拟定标准生活用水经软化后作为生产用水；为配合水电气的供应，拟厂址选择在基础设施较为完善，交通便利的经济开发区；厂区车间拟定为原辅料储存车间、原料水生产车间、产品生产车间和产品灌装杀菌包装车间、产品储存车间五大车间（各车间实际面积空间需满足生产设备、管路、道路、人员等的运行需要）

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