M3527-100t赤霞珠干红葡萄酒的生产线设计 下载积分：50　资料编号： M3527

作品包括:

Word版设计说明书1份

CAD版本图纸，共4张

摘要

本设计的依据葡萄酒酿造工艺学相关知识和文献资料，参考18世纪初法国拉菲酒庄的传统酿造工艺并结合现代化机械设备加工手段，设计出一套完整的葡萄酒生产线方案，使生产出的葡萄酒能够达到优质酒应有的色泽、香味、口感及状态，并且生产成本合理，符合我国的实际情况。本设计为100t赤霞珠干红葡萄酒的生产线，其工艺流程为:原料的分选、除梗破碎、压榨、发酵、配酒及包装。通过物料衡算可知：主要的生产设备是3t/h的气囊压榨机1台，10t发酵罐9个、8t发酵罐1个、1t发酵罐1个、50t储酒罐1个、225L橡木桶223个。厂房长63米，宽50米，高10米，的面结构为钢结构和混凝土结构及钢、混凝土结构结合体。管理人员及生产人员合计53人，以每天两班生产，每班8小时，该设计需要生产原料154t，总投资1000万元，可达年产100t的设计目标，可以在贺兰山东麓的区推广应用。

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