J403-牛肉味觉品质自动检测装置设计 下载积分：50　资料编号： J403

作品包括:

Word说明书1份，共42页，约12000字

CAD版本图纸，共6张

摘  要

味觉品质是牛肉的最重要评价指标之一，是决定人们购买意愿的重要因素。牛肉味觉品质的快速准确检测已成为目前牛肉市场和研究领域关注的要点和热点。但是目前我国牛肉品质鉴定方面的研究，主要都是针对牛肉嫩度及大理石花纹等，而用于牛肉味觉品质评定方面的研究则少之又少，目前市场上评价牛肉的味觉品质高低还停留在依靠感官评定法上，完全不能满足我国正在蓬勃发展的牛肉生产加工销售行业要求。

本文研究的主要目的就是在现有研究的基础上，结合本科所学知识，设计出一种基于味觉传感器技术，对牛肉味觉品质进行自动检测的装置机构。研究包括对装置结构构建、驱动和传动设计、零部件选型、关键部件校核等，和完成装置的二维CAD图绘制。该装置在单片机程序控制下，使用步进电机驱动，由皮带轮、轴和圆锥齿轮传动实现味觉传感器工作电极探针的水平转动；由液压油缸实现探针的竖直移动，从而完成依次对试样盒内样品牛肉汁的品质检测，并清洗工作电极的工作。本文还通过正交试验，对本装置的重要部件试样、对传感器检测结果有重大影响的试样盒的尺寸和材质进行了探究，并最终决定采用的最优试样盒为直径为75mm，高为80mm的金属试样盒。

关键词：牛肉  味觉  自动检测  装置  试样盒

目 录

第1章 绪论 1

1.1 概述 1

1.2 研究目的和意义 1

1.2.1 研究目的 1

1.2.2 研究意义 1

1.3 影响牛肉品质的因素和检测方法 2

1.3.1 影响牛肉品质的因素 2

1.3.2 牛肉品质的检测方法 2

1.3.2.1 人工嗅觉与味觉技术 2

1.3.2.2 计算机视觉检测技术 2

1.3.2.3 近红外光谱检测技术 2

1.3.2.4 高光谱图像检测技术 3

1.4 主要研究内容 3

1.4.1 理论依据 3

1.4.2 主要研究内容 3

第2章 牛肉味觉品质自动检测装置结构设计 5

2.1 装置工作原理 5

2.2 装置设计总体思路 5

2.2.1 装置设计限制因素 5

2.2.2 装置设计要点 5

2.3 装置整体结构设计 6

2.3.1 整体结构组成 6

2.3.2 装置装配设计 8

2.4 装置检测运行过程 9

2.5 本章小结 9

第3章 牛肉味觉品质自动检测装置零件设计 11

3.1 驱动电机选择 11

3.2 主旋转轴设计 12

3.3 传动轴设计 13

3.4 皮带轮设计 14

3.5 直齿锥齿轮设计 14

3.6 液压油缸设计 14

3.7 轴承设计 15

3.8 本章小结 15

第4章 试样盒最优选择试验研究 17

4.1 绪论 17

4.2 材料与方法 17

4.2.1 试验材料与设备 17

4.2.1.1 试验材料 17

4.2.1.1 试验设备 17

4.2.1 试验方法 17

4.3 试验结果与分析 19

4.3.1 单因素试验 19

4.3.1.1 试验因素选择 19

4.3.1.2 单因素试验结果分析 20

4.3.2 正交试验探究 21

4.3.2.1 正交试验因素水平选择 21

4.3.2.2 正交实验结果处理分析 22

4.4 本章小结 29

结 论 31

致 谢 33

参考文献 35

温馨提示:

1、题目前面的备注【字母数字编号】为本站整理分类的编号，与课题内容无关，请选题时忽视；

2、若题目上备注三维，则表示文件里包含三维源文件，由于三维组成零件数量较多，为保证预览截图的简洁性，本站将三维文件夹进行了打包。三维及CAD预览截图，均为本站电脑打开软件进行截图的，保证能够打开，下载原件超高清，下载后解压即可；

3、本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装Office2007。图纸软件为AutoCAD,PROE,UG,SolidWorks，CATIA等；

4、本站所有图文资料仅供用户学习参考，不作为任何商用或其他用途；
5、本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 不包修改，不支持退换，同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失；

6、 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。